Voor 1 portie heb je nodig:

• 50g cinnamon roll overnight oats
• 15g amandelmeel
• een halve theelepel wijnsteenbakpoeder
• 100ml cashewdrink of andere (plantaardige) melk
• 1 EL cinnamon roll notenpasta +nog extra voor de afwerking

Meng alle ingrediënten en doe het mengsel in een ovenvast kommetje. Bak een kleine 20min. in een voorverwarmde oven op 180°. Laat even afkoelen, het lekkerste is dit ontbijt nog een beetje warm.

Werk af met de toppings: doe er wat witte yoghurt of Skyr op, eventueel met een spuitzak en nog een beetje van de cinnamon roll notenpasta. Werk af met Ceylon kaneel. Tip: als je van zoet houdt, dan kan het zijn dat de topping niet zoet genoeg is voor jou. Doe er als extra topping een beetje acaciahoning over.