Voor 1 glas:

• 40g bio glutenvrije havermout
• 120ml cashewdrink (of andere plantaardige melk) + wat extra voor de volgende dag
• 1 EL chiazaadjes
• 2 EL witte yoghurt of Skyr
• 1 EL ahornsiroop
• 1 TL rode bietenpoeder

Meng alle ingrediënten goed onder elkaar en zet een nachtje in de koelkast. Indien het de volgende dag te vast is, voeg een klein scheutje cashewdrink toe.

Toppings:

• verse aardbeien
• bio hennepzaad
• cacao nibs

Doe onderaan je glas wat gesneden aardbeien, dan een laagje overnight oats, terug aardbeien, overnight oats en als laatste aardbeien. Werk af met wat hennepzaadjes en cacaonibs.
Wil je ook van je ontbijtje genieten uit een feestelijk glas? Ik gebruikte dit glas.