Recept voor 1 rechthoekige cake:

• 3 rijpe bananen
• 3 eieren
• 3 EL high proteïne poeder met vanille
• 200 gr glutenvrije bio havermout
• 1 TL wijnsteenbakpoeder
• 80 ml cashewdrink (of andere plantaardige melk)
• een snufje roze Himalayazout
• chocoladedruppels met kokosbloesemsuiker voor de afwerking

Doe alle ingrediënten behalve de chocoladedruppels in de blender en mix tot een glad beslag. Giet in een bakvorm (ik leg altijd bakpapier in mijn bakvorm). Strooi er wat chocoladedruppels over en duw er een paar wat in. Bak ongeveer 50min. in een voorverwarmde oven op 180°. Laat de cake goed afkoelen op een rooster. Eet met Skyr en fruit of doe er een notenpasta op.