Edelgistvlokken zijn gemaakt van een eencellige schimmel. Dezelfde schimmel wordt gebruikt om bier, wijn en brood mee te maken, maar het verschil is dat edelgist is gedeactiveerd en dus niet kan rijzen. Edelgist groeit op, en voedt zich met melasse. De gist voedt zich tot een zachte substantie die wordt gedroogd en vermalen tot edelgistvlokken of edelgist poeder.  
Omdat biologische edelgist een gedroogde, inactieve gist is, is het een ideaal product om te gebruiken in een gistvrij dieet. Edelgistvlokken hebben een hartige, kaas-nootachtige smaak en kunnen in zowel koude als warme gerechten worden verwerkt als voedzame smaakmaker. Edelgistvlokken worden door veel veganisten gebruikt als vegan vervanger van kaas. Qua smaak en structuur lijkt edelgist het meest op parmezaanse kaas.  Als je optimaal gebruik wilt maken van de gezondheidsvoordelen van edelgist, is het aan te raden om de edelgistvlokken pas op het einde door het gerecht heen te roeren. Het verhitten van edelgistvlokken kan de voedingsstoffen kapot maken. 

Edelgist bevat verschillende vitaminen en mineralen. Ze zijn ook rijk aan eiwitten. Eiwitten dragen bij tot de instandhouding van de spiermassa. Daarnaast zijn ze ook rijk aan vezels en zijn een bron van verschillende B vitamines waaronder B11 en B5. Vitamine B11 ondersteunt het immuunsysteem en helpt bij vermoeidheid, en Vitamine B5 draagt bij aan een normale energiehuishouding en ondersteunt in stresssituaties. 

• Inhoud: 60g
• biologisch
• vegan
• rijk aan vitamine B

Ingrediënten: 100 % edelgistvlokken biologisch .

Voedingswaarde per 100 g 

Vitamines en mineralen per 100 g

* % RI: Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ/2000 kcal)