Voor 1 mugcake heb je nodig:

• 1 goed rijpe banaan
• 1 ei
• 2 tl coffee smooth pasta (en nog wat extra voor de afwerking)
• 2 tl cacao raw
• 1 tl wijnsteenbakpoeder
• een snufje roze Himalaya zout
• 2 el sterkere koffie
• 30 gr glutenvrije havermout
• 20 gr amandelmeel

Plet de banaan goed met een vork. Roer er het ei onder en voeg alle overige ingrediënten toe. Doe het mengsel in een ovenvast kopje. Bak in een voorverwarmde oven op 180° ongeveer 25 min.  Laat eventjes afkoelen en werk af met wat coffee smooth pasta. Serveer met aardbeien, blauwe bessen of frambozen.